真心を込め、うどんづくり一筋 子どもの頃から「平田のうどん」を食べて育ったという地元の皆様の声を励みに、これまで3代に渡り、うどん作り一筋できました。 当社が手掛ける商品のうち「円心モロどん」は、上郡商工会のむらおこし事業から生まれました。各イベントの出店や、「円心モロどんスタンプラリー」などで、上郡町の名物としての認知度も徐々に高まってまいりました。町内の「観光案内所」や「旬彩蔵」、提供店舗にてお求めになれます。ぜひ、ご賞味ください。 モロどん製麺工程 １.原料の小麦粉にモロヘイヤ粉末を入れ混ぜ合わせる。 ２.真っ白だった小麦粉が色鮮やかな緑色に染まっていく。 ３.食塩水を入れ、湿度によって水分を調整、6~8分間生地を混ぜ合わせる。 ４.ローラで圧力をかけ、生地を麺帯にしていく。 5.麺帯を2枚重ねにし、圧力をかけ弾力を持たせていく。 ６.麺帯を麺線上に切り出していく。太さや形状は切歯（切り出す刃）を交換すれば変えることが可能。 平田製麺所 平田善彦 〒678-1231 兵庫県赤穂郡上郡町上郡１１０−８ 電話：0791-52-0017
